母の代から、教室を開いて３５年。

延べ８０００人以上の方に、タイ料理をご紹介してきました。

教室の特徴は、タイの宮廷料理がベースの、マイルドな味のタイ料理。

レシピは、タイでプリンセスに直接教わったタイ料理の宮廷料理が、元になっています。

宮廷料理は、少量多品目で、

東洋医学的にも、栄養バランスの取れたメニューがたくさんあります。

また、庶民料理や、地方料理のように、はっきりとした味付けではなく、辛すぎず、優しく、マイルドな味わいなのが特徴です。

タイ料理に馴染みのないご家族にも、受け入れてもらいやすい、とご感想をいただいています。

使う油も少なく、胃にもたれない・太りにくいレシピは、腸活にもなります。

ここ数年、料理教室にいらしていただく理由に、

「グルテンフリーのメニューが多いから」

と仰る方が増えてきました。

私自身は意識していませんでしたが、

タイ料理を生活に取り入れることで、

「小麦粉オフ」の食事の準備が随分と楽になる、

とのお声をいただいています。

以前は小麦粉のメニューを減らす目的でいらした方は、ご自身やご家族が小麦アレルギーでお悩みの生徒さまでした。

しかしここ最近では、小麦アレルギーではないけれど、健康のため、腸活の為にグルテン摂取を減らしているという方が多くなってきたと感じています。

それと同時に、

「通いたいけど、通うにはちょっと遠くて」

「コロナもあり、対面レッスンはまだ不安」

というお声も、いただいています。

そこで、

オンラインで、ご自宅で動画を見ながら作れる、

グルテンフリーに特化したタイ料理

を学べる講座をつくることにしました。

それでは、タイ料理はグルテンフリーなのでしょうか？

答えは半分当たりで、半分外れです。

タイ料理は、基本的にはお米が主食。

一方、インドや中国からの影響もあり、小麦も食べます。

ただ、全体的な割合としては、少ないです。

日本だと、麺類（うどん、素麺）の原材料は小麦です。

さらに、麺類の代わりになる春雨料理も、多いです。

また、タイ米（インディカ米）は、日本米（うるち米）と比べて

アミロペクチンが少ないため、血糖値が上がりにくい特徴があります。

小麦粉の特徴として、血糖値が上がりやすく、下りやすいという点がありますが、これが空腹感や倦怠感、イライラを引き起こしてしまうと言われています。

小麦製品を食べるより、タイ米の方がこうした不調を感じにくくなると思われます。

以上が、半分当たりで半分はずれ、といった理由です。

今まで食べていた小麦メインの食事を、タイ料理に置換するだけで、グルテンフリーな食生活がグッと近づきます。

また、タイでは米粉を使ったお菓子やスイーツも豊富。

美味しくグルテンフリーな生活をしたいあなたのお手伝いを致します。

タイはお米が主食。

その消費量は、世界第８位です。（出典：世界食糧機構）

「お米が主食なら、和食を食べれば良いじゃない」

そう思われるかもしれません。

でも、こちらの数値をご覧ください。

タイの順位と比べて、日本のお米の消費量は、実は世界第４９位。

それに対して、一人当たりのパンの消費量は、世界１０位です。

このデータから、お米の代わりに、パンやパスタ、ピザなども私たちの食生活に多く取り入れられているのが分かります。

また、日本の主な麺類である、うどん、素麺、ラーメンや、お好み焼き、タコ焼きなどは小麦です。

それらを生活から抜くことが難しいと感じる方が、このページをご覧いただいているはずです。

つまり、タイ料理を取り入れることで、無理せず、グルテンフリーな生活をすることができるのです。

これが、今、取り入れていただきたいメニューとしてオススメできる最大の理由です。

タイ料理を取り入れる、と言っても、特殊な調味料が必要だったり、手に入りづらい食材が多いのでは？？

そう、思われるかもしれません。

そんなことはありません。

日本にある食材でも、美味しいタイ料理は作れます。

教室を始めた３５年前は、それこそ、タイ料理と言えば、「鯛」料理の時代。

日本にない食材もたくさんある中で、教えてきました。

代用品の活用の仕方も、お教えいたします。

当料理教室のレシピは、宮廷料理の考え方がベースにあります。

辛すぎず、優しく、マイルドな味わいなのが特徴です。

また、通常のタイ料理は砂糖を多く使いますが、砂糖は控えめ。

使う油も少なく、胃にもたれない・太りにくいレシピは、腸活にもなります。

グルテンフリーで健康的な生活を目指す方には、ピッタリ。

正直な話、ネットを検索すれば、いくらでもレシピは手に入ります。

それでも、レッスンにいらしてくださる生徒さんは、

「やっぱりプロの先生に学ぶとまるで味が違う！」

と仰ってくださいます。

タイ料理のプロならではの、調理のポイントや、食材の使い方をご紹介します。

動画レッスンでは、タイのハーブやスパイスに関する知識も学べます。

ハーブとスパイスを使いこなすことも、難しくなくなります＾＾

食材は基本的に、ご近所で手に入りやすい食材を使用しますが、ビーフンなどの食材は、やはり輸入食材店やアジア食材店などの専門店で買う必要があります。

●食材や調味料もセットで、必要最低限の準備で受けたい。

●先生が使っている食材・調味料で作りたい。 

そんな方には、食材キット付きのコースもご用意しました。

老舗タイ料理教室講師が、35年間、延べ8000人の生徒さんとのやり取りで聞いた、普段の料理に使えるタイ料理１２品を、ご紹介します。

と、野菜の飾り切りが初めての方でも、ステップごとに、お皿を彩ることができる簡単な飾り切りをご紹介します。

タイ料理は特別な材料がないと作れないのでは？

そんな不安をお持ちのあなたに、体験レッスンをご用意しました。

まずは色々と質問ができる体験レッスンにお申込みください。

グルテンフリーの悩みや、今後の展望など、

いろいろお話できたら嬉しいです＾＾

タイ料理を本格的に教え始めて、タイ料理を日常的にたくさん食べるようになった翌年の１月。

身体にある変化があったことに気づきました。

その年の年末年始はタイ料理を食べない生活が２週間。

そして、身体の調子が良いこと。

まず始めにお通じが良くなり、下腹が凹んできたのです。

さらに、基礎体温も、0.5℃ほど上がりました。

このことから、

タイ料理は、健康的な生活をするのに素晴らしいツールなのではないか？

その効果を伝え始めると、 

お教室に通われている生徒さんからも、

・味付けのおかげなのか、先生のタイ料理は、胃の弱い私でも美味しく食べられます。 ・お店で食べるのは味が濃くて胃がもたれるのですが、これだとあっさりと食べられました。
・親戚に作ってあげたら、便秘が治った！と喜ばれました。
・教室に行った翌日のお通じが毎回すごいことになっています。 

というご感想を聞かせていただけることが多くなりました。

ここまでご覧いただけているということは、きっと、健康的な食生活をしたいと思われているはず。

美味しく食べてキレイ・健康になれる。

タイ料理を取り入れることで、それが可能になります。

グルテンフリーに特化したこの講座を受講することで、

さらに顕著に感じることができるでしょう。

ただ、残念なことに、

習いたいけど、教室が近くない

そう、メッセージいただくことも何度もありました。

この講座をどこにお住まいでもご受講いただきたい！

という思いから

動画講座を作りました。

講座では、

・ご自宅の慣れたキッチンで作れる

・悪天候だと移動が大変という心配はいらない

・好きなタイミングで学べる

・ご家族にも食べてもらえる

ということが可能です。

動画講座をご受講いただいた方からは

・手元が見れて分かりやすいです！

・必要なところを集中して見れるので、時間を上手く使えます！

と好評です。

この講座を通して、

グルテンフリー生活を無理なく実践し、

美味しく食べてキレイ・健康になれる。

を手に入れましょう！